Poukaz na budoucí kurz dle vlastního výběru

Jednodenní kurz pečení chleba vhodný pro začátečníky i pokročilé s autorkou knihy Domácí pekař Klárou Hadašovou. Kurz, ve kterém vás provedu kompletní výrobou pšenično-žitného a žitného chleba, cihly i bochníku. Dozvíte se vše potřebné o kvasu a kvas i bochník si odnesete z kurzu domů.

Ihned po zaplacení vám přijde potvrzení o platbě a podrobnější pokyny ke kurzu. Zároveň vám zašleme k vytištění dárkový certifikát pro toho,  pro koho je určen (zapiště prosím do poznámky v objednávce).

Náplň kurzu

Kurz je vhodný pro začátečníky i pokročilé (vždy domluvíme) a jeho náplní je:

• seznámení s různými druhy mouk, celozrnnými i konvenčními, s kamenným mlýnkem na obilí,  řádně probereme záludnosti různých druhů mouk
• seznámení s kvasem, založení, používání a uchování kvasu
• celý průběh pečení chleba, tedy seznámení se všemi fázemi pečení cihly i bochníku
• vysvětlíme si velmi podrobně, čemu se při pečení chleba vyvarovat
• v závislosti na prostředí pořádání kurzu budeme chleba i finálně péci

Jak bude kurz probíhat?

• Kurz bude dle domluvy dlouhý cca 5 h
• Na začátku setkání se seznámíme s moukami, kvasem a základní teorií
• Každý účastník dostane do své mísy kvas připravený ze zákvasku a poté začneme se samotnou přípravou chleba, jak cihlového, tak bochníku
• Během práce si ukážeme na předpřipravených bochnících různé fáze přípravy, včetně upečení připraveného bochníku i cihlového chleba (celozrnný pšeničný, žitný i z klasické konvenční mouky)
• Své vlastní těsto dovedeme do fáze kynutí v ošatce nebo formě, kterou si odneseme i s těstem domů, doma následně bochník či cihlu upečeme

Potřebuji něco?

• Na kurz je vhodné přinést jednu ošatku na cca 1-2 kg těsta nebo místo ošatky mísu a utěrku (objem cca 1-2 l), ve které si ponesete domů nakynuté těsto k upečení. Místo ošatky si můžete přinést také formu na cihlový chléb, pokud upřednostňujete cihly chleba. Budeme  mít k dispozici k prodeji ošatky i formy na cihlový chléb za poměrně výhodnou cenu na místě, ale nedávám je jako součást kurzu, aby si ošatky zbytečně neplatili ti, kdo je již vlastní. Ošatky, žiletky, formy na chléb i hnětačky a jejich ceny (vše bude i na kurzu) lze shlédnout zde.
• Utěrku nebo plátěnou tašku, kterou se přikryje či do které se vloží těsto v ošatce, které si ponesete domů.
• Přineste si prosím malou zavírací skleničku nebo plastovou krabičku na kvas, který si odnesete domů.

Nic jiného není třeba, pouze chuť péci a pracovat s těstem, případně mohu doporučit ochranu oblečení před moukou (zástěra).

Pokud byste měli jakékoli dotazy ke kurzu, neváhejte napsat na hadasova.klara@gmail.com nebo na tel. 608913292

Fotografie z minulých kurzů zde i reakce na kurz lze shlédnout zde. 

Co vše na kurzu získáme

• Především vědomosti
• Velmi příjemný den v přítomnosti pestré společnosti
• Možnost podrobně konzultovat chyby při pečení a práci s těstem či kvasem
• Kvas, který si odneseme domů
• Bochník nebo cihlu připravenou k upečení
• Káva, čaj, něco sladkého ke kávě nebo čaji, čerstvý chléb a něco na chléb k zakousnutí

Pokud si přejete dárkový certifikát, abyste obdarovali kurzem někoho blízkého, napište si o něj prosím do poznámky v objednávce a přiložte jméno obdarovaného. Certifikát Vám buď zašleme emailem nebo můžeme zaslat rovnou obdarovanému, pokud si to budete přát.