Mlékonoš č.2 – Kysané mléčné produkty

2. číslo občasníku domácího mlékaře Mlékonoš na recyklovaném papíře. Tematické číslo, zaměřené na kysané mléčné výrobky přináší vše, co je možné i co je třeba o těchto produktech vědět. Přináší nejnovější trendy fermentace mléka a naopak také náhledy pod pokličku při výrobě v době na počátku 20. století.

I zde přinášíme prostřední dvojstrany s recepturami k ruce, které lze vystříhnout, uschovat a používat je přímo při výrobě k nahlédnutí. Věříme, že zde oceníte tloušťku a kvalitu papíru, na kterém je časopis tištěn.

Přinášíme vám mnoho dokumentačních barevných fotografií, tabulek, grafů a především 58 stran plných podrobných informací.

Číslo je tvořeno tak, aby bylo souhrnem informací a receptur k jednomu tématu, je nadčasové, neváže se k datu vydání, jednotlivá čísla občasníku spolu budou tvořit celek.

K dispozici zde nebo na stránce www.ekokoza.cz či www.tomscheese.cz

 Před objednávkou se lze domluvit i na osobním předání bez poštovného v okolí Broumova. 

• 58 stran plných článků na téma Kysané mléčné produkty
  
• 14 receptur k ruce
• návštěvu na farmě U tří sluncí
  
• články s veterinární tématikou
• články z chovu, z mikrobiologie i různé zajímavosti
• velké fotoreceptury
• z pera domácích mlékařů
• ze sociálních sítí
• informace o fermentaci mléka

Rádi byste si připravili  doma:

• bílý jogurt
• krémový jogurt
• krémový ochucený jogurt
• smetanový jogurt
• zákysy
• acidofilní mléko
• kefír
• kumys
• skyr
• kozí a ovčí jogurt
• creme fraiche
• vypočítali si jednoduše přídavek smetany

Rádi byste si přečetli:

• O dojení
• Pro milovníky koz
• Pro milovníky ovcí
• O ruské kefírové lovestory
• Jak na faremní minimlékárnu

Pak tedy stačí objednat nové číslo občasníku Mlékonoš!

Reference na Mlékonoše

Oprava: 

V knihovničce nabízené literatury je uvedeno pod Encyklopedií sýrů jméno K. Hadašová , které tam samozřejmě nepatří. Správné jméno je Christian Teubner. Došlo k omylu nedopatřením, neb tam zůstalo z přetisku prvního čísla. Děkujeme za pochopení a čtenářům se omlouváme!